Before Sunrise...: 2011-07

2011-07-31

綜合莓果醬

自從第一次用新鮮蘋果做出蘋果醬後，
就喜歡自己做果醬放在冰箱備用，
不管是抹吐司、做麵包餡、或是烤餅乾，都非常適合，
一次做的量不會太多，大概一個月內可以消耗完畢，
每次還可以自己調配新口味，也比較不容易吃膩，
這次是用costco的冷凍綜合莓（藍莓、覆盆莓、黑樹莓）。

綜合莓果醬 Mixed Berry Jam *約300ml

2011-07-29

戚風蛋糕

看似簡單的原味戚風，是我做蛋糕的入門作品，

沒想到不如預期的容易，

不同的溫度、差一點的打發程度、麵糊拌勻的程度，

都可能影響蛋糕的成敗。

但烤好的蛋糕非常鬆軟，

吃不完(雖然在我們家不會有這種情形)放在冰箱幾天也都還是很美味。

製作的時間不長，晚上下班後烤一個就可以當隔天的早餐。

戚風蛋糕 Chiffon Cake *7吋蛋糕模

2011-07-28

湯種鮮奶吐司

湯種的水份可以讓麵包的濕潤度增加，

就算沒有任何添加物，放到隔天也不會變硬。

以鮮奶為主要液體成份就是會讓麵糰特別柔軟，
換成水或其他液狀成份就是沒有這麼柔軟又Q彈的口感，

加上濃濃的牛奶香味，不加其他配料，單吃吐司就非常香甜。

要不是擔心熱量，一次吃個半條也沒問題呢。

湯種鮮奶吐司 Hokkaido Milk Toast *12兩吐司模

2011-07-18

全麥核桃吐司

堅果加全麥粉一整個就是營養又健康，核桃吐司是怎麼吃也吃不膩的早餐呀。

全麥核桃吐司 Wheat Walnet Toast *12兩吐司模

2011-07-17

手揉南瓜蔓越莓吐司

姐夫家和老爸公司種的南瓜最近都在收成，剛好前陣子看到Carol的食譜，
自己種的南瓜拿來做麵包，感覺好健康啊。
吃起來沒有很重的南瓜味，不愛吃南瓜的人應該也都可以接受，好營養。
之前都用湯種做吐司，這是第一次嘗試中種法，也是很柔軟呢，
只是這種天氣做手揉吐司真是要命啊 (擦汗)

全麥南瓜蔓越莓吐司 Pumpkin Cranberry Toast *12兩吐司模