從小就好喜歡卡士達醬，
不管是包在紅豆餅裡面還是做成麵包，
香香濃濃的味道都好喜歡。
卡士達醬材料和做法都很簡單，
做一些放在冰箱裡，
不管是抹吐司、配鬆餅或當做麵包都很適合。
卡士達醬 Custard
晚上做了馬鈴薯泥要帶便當，
蒸好的馬鈴薯還有剩，
猜測鬆軟又有黏性的口感拿來做麵包應該也很適合，
於是首度嘗試做了生平第一個鹹麵包，
除了內餡和麵包很搭之外，麵包本身也非常柔軟，
連不吃鹹麵包的老爸都吃了一個半。
馬鈴薯麵包 Potato Bread with Ham & Corn Filling *約六個
香香甜甜的巧克力餅乾總是很受歡迎，
不管試了什麼新口味，
孩子們永遠都會再回頭叫我烤巧克力豆餅乾，
喜歡吃手工餅乾的大朋友也常指定這款，
最高記錄是一次烤了八盤，
超過二公斤的餅乾麵糰差點廢了我的手。
找得到的食譜都偏油偏甜，
這是調整過後可維持鬆脆口感又不致於過甜的配方。
巧克力豆餅乾 Chocolate Chip Cookies *約可做30片
布朗尼是我最喜歡的甜點之一，
香濃的可可味加上酥脆的堅果簡直是絕配，
很適合和無糖的咖啡一起當作下午茶的點心啊。
這是調整過幾次的配方，烤出來的成品口感很濕潤。
整體而言是個偏甜的點心，
若不喜歡太甜的人可以將巧克力改成黑巧克力，
相反地，喜歡更甜更香濃的人，也可以換成牛奶巧克力。
核桃布朗尼 Walnet Brownie
辮子麵包不需要先做湯種或中種，
直接發酵法做出來的就很好吃了，
放到隔天也還是有不錯的口感。
做起來很方便，就算晚一點下班也可以來得及做好，
還可以依照心情做成不同的辮子造型，
很適合做來當早餐。
這次做的是四股辮子麵包。
葡萄辮子麵包 Braided Raisin Bread *約可做30cm四大個
從知道我喜歡烘焙的第一天起，
好姐妹家裡的乳製品狂熱份子就常問我會不會做起司蛋糕，
趁著最近有空做了一個。
為了滿足牛奶狂的口味，這次做的是重乳酪，真是濃到化不開，
雖然很好吃但熱量也爆表啊！
重乳酪蛋糕 New York Cheese Cake *七吋模
送了一小罐上回做的蘋果醬給同事，
她回送了一顆很漂亮的蘋果，
就拿來做餅乾帶去公司給同事們吃。
我想下次他們可能會拿地瓜葉之類來看看我會變出什麼東西。
蘋果餅乾 Caramel Apple Cookies *約30片
