巧克力豆餅乾

香香甜甜的巧克力餅乾總是很受歡迎，
不管試了什麼新口味，
孩子們永遠都會再回頭叫我烤巧克力豆餅乾，
喜歡吃手工餅乾的大朋友也常指定這款，
最高記錄是一次烤了八盤，
超過二公斤的餅乾麵糰差點廢了我的手。

找得到的食譜都偏油偏甜，
這是調整過後可維持鬆脆口感又不致於過甜的配方。



巧克力豆餅乾 Chocolate Chip Cookies *約可做30片

【材料】
奶油80g、糖半杯、巧克力豆半杯、蛋1個、蘭姆酒1茶匙、低筋麵粉2杯、鹽少許

【做法】
1. 奶油切小塊放軟，加糖打至泛白


2. 蛋加入奶油糊中，攪拌均勻(怕打不勻的話可先將蛋打散)
3. 加入蘭姆酒拌勻(不喜歡酒味的可省略)

(因為做二倍份量所以照片上的蛋有二個)

4. 低筋麵粉+鹽過篩拌勻後分次加入奶油糊，輕輕拌勻


5. 加入巧克力豆拌勻


6. 麵糰分成相同大小的小球，稍微壓平，整齊排放在烤盤中(要預留餅乾變大的空間)


7. 放入已預熱至180度的烤箱，烤15分鐘即可出爐


【同場加映】2.5kg的麵糰 (旁邊的紅蛋是比例尺來著)