核桃布朗尼

布朗尼是我最喜歡的甜點之一，
香濃的可可味加上酥脆的堅果簡直是絕配，
很適合和無糖的咖啡一起當作下午茶的點心啊。
這是調整過幾次的配方，烤出來的成品口感很濕潤。

整體而言是個偏甜的點心，
若不喜歡太甜的人可以將巧克力改成黑巧克力，
相反地，喜歡更甜更香濃的人，也可以換成牛奶巧克力。



核桃布朗尼 Walnet Brownie

 【材料】
核桃100g、奶油120g、糖40G、苦甜巧克力200g、蘭姆酒2大匙、蛋2個、低筋麵粉70g、無糖可可粉20g、鹽少許

【做法】
1. 核桃切碎後，150度烤10分鐘，烤好後放涼備用


2. 巧克力切成小塊、同時煮一鍋水
3. 水鍋煮沸後關火，利用水蒸氣將巧克力隔水融化，融至完全無塊狀


4. 奶油切小塊放軟，打至乳霜狀，再加入糖和鹽打勻


5. 蛋打散後，分次加入奶油糊中，確定完全打勻了再加入蛋液繼續打
6. 分次加入蘭姆酒，一樣是確定完全打勻了才能再繼續加


7. 將融化的巧克力漿加入奶油糊中，攪拌均勻


8. 麵粉和可可粉過篩後拌勻，再加入奶油糊中，攪拌至無明顯粉粒狀


9. 將烤過的碎核桃倒入麵糊中，快速攪拌均勻


10. 烤模先舖一層烤盤紙，再將麵糊倒入


11. 放入已預熱至160度的烤箱中，烤30分鐘即可出爐


12. 出爐後稍微放涼，在表面灑上糖粉，切成小塊即可