從小就好喜歡卡士達醬，
不管是包在紅豆餅裡面還是做成麵包，
香香濃濃的味道都好喜歡。
卡士達醬材料和做法都很簡單，
做一些放在冰箱裡，
不管是抹吐司、配鬆餅或當做麵包都很適合。
卡士達醬 Custard
【材料】
蛋黃1個、細砂糖1大匙、牛奶100cc、玉米粉1大匙、香草莢1/4支
【做法】
1. 蛋黃加糖打散至糖溶解
2. 加入過篩的玉米粉拌勻
3. 刮出香草莢中的香草籽，加進牛奶中，連同香草莢一起用小火煮至微溫
4. 取出香草莢，分次將溫牛奶加入蛋液中，一邊迅速攪拌
5. 全部拌勻後，再全部倒回鍋中，繼續以小火慢煮並持續攪拌
6. 待鍋底開始出現固狀物時，開始快速攪拌，並將火關到最小
7. 攪拌至沒有明顯液體時即可關火
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