蘋果餅乾

送了一小罐上回做的蘋果醬給同事，
她回送了一顆很漂亮的蘋果，
就拿來做餅乾帶去公司給同事們吃。
我想下次他們可能會拿地瓜葉之類來看看我會變出什麼東西。


蘋果餅乾 Caramel Apple Cookies *約30片

【材料】
蘋果醬：蘋果1個(去皮去核後約200g)、奶油10g、糖50g
餅乾麵糰：奶油90g、糖60g、蛋一個、小蘇打粉1/2小匙、低筋麵粉180g

【做法】
1. 蘋果去皮去核後切成小丁


2. 蘋果丁+奶油+糖，用小火熬煮至無明顯水狀


3. 蘋果丁放入已預熱至150度的烤箱烤10分鐘，出爐後放涼備用


4. 奶油切小塊放軟，加糖打至泛白


5. 加入蛋打勻
6. 加入蘋果丁拌勻


7. 分次加入過篩的乾粉拌勻


8. 麵糰分成小球壓成片狀


9. 放入已預熱至180度的烤箱，烤15分鐘，放到涼後再出爐