親戚送來據說是剛採收的新鮮蕃薯，
在室溫下放個幾天讓它們更熟成一些會更好吃。
雖然直接用烤箱烤熟就很香甜，
但還是想試試不同的花招，看能變出什麼新吃法。
想到之前在Carol那邊有看到茶巾燒，
調整了一下配方，
也來把這個台灣味的蕃薯做成看來很高級的日式點心，
趁熱出爐一下子就被搶光光了呢。
茶巾地瓜燒
【材料】
地瓜250g、低筋麵粉10g、糖15g、奶油5g、牛奶10g、蛋黃1個、起司粉1茶匙
【做法】
1. 地瓜洗淨、削皮切塊後蒸熟
2. 瀝掉蒸熟地瓜的水份，壓成泥狀，加入低筋麵粉拌勻
3. 糖、奶油、牛奶、蛋黃、起司粉等其他材料全部倒入地瓜泥中，攪拌均勻
4. 將一大匙拌好的地瓜泥放在保鮮膜上，再將保鮮膜包起捏緊(像要瀝豆漿一樣)
5. 攤開保鮮膜，將捏好的地瓜泥放到烤盤上
6. 地瓜泥上可刷少許蛋水，再依個人喜好灑上芝蔴
7. 放入預熱至180度的烤箱，烤15分鐘至上色即可出爐
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